1、糯米粉500g、澄面150g、白糖150g、豆沙100g、猪油150g、红糖60g、姜2片。2、先将澄面与糯米粉约160g倒入碗中,用550g100度的开水烫熟。搅拌均匀。3、加入糖和猪油搓至全融化。4、加入剩下的糯米粉约330g搓至光滑柔顺,搓成长条出剂。5、把豆沙搓好出剂,每粒3g的圆状。6、将面压扁把豆沙包进去,再用右手收口。7、用姜片与红糖60g把糖水煮好。8、把汤圆坯放入开水里煮6分钟即可。9、捞出放入糖水中即可。