1、材料:野菠菜200g、素肉干80g、蒜末5g、姜末5g、葱花5g、生抽1勺、蚝油1勺、盐1茶匙、鸡精1茶匙。 2、素肉用温水泡发。3、锅中烧开水。4、将泡发好的素肉焯烫片刻。5、取出沥干水,切成细丝。6、野菠菜摘去老根和坏叶,清洗干净。7、葱姜蒜改刀切好。8、热锅冷油,爆香葱姜蒜。9、下入野菠菜。10、少许盐。11、将野菠菜炒至出水见软。12、加入素肉丝、蚝油、生抽、鸡精。13、翻炒均匀即可。