1、鲈鱼350克、葱姜蒜20克、生抽10毫升、食用油40毫升、食盐2克。2、方法:将鲈鱼洗净改花刀,用盐、葱、姜、蒜腌制。3、锅中放入800毫升的水,将腌制好以后的鲈鱼放在盘中。4、盖上锅盖改小火,慢蒸约一个小时。5、将蒸好的鲈鱼取出来,撤出筷子。6、往鱼肉上面淋入10毫升的生抽。7、锅中注入40毫升的食用油烧热。8、将热油泼在鱼肉身上。再将鱼摆放好即可。