油泼的精选

1、材料：黄瓜1根，干红椒50克，花椒20克，姜片适量，盐5克，糖5克。2、黄瓜洗净，切段放盐腌制15分钟，干红椒切段。3、锅里放油。4、放花椒和姜片爆香。5、倒入干红椒，放少许盐、糖、鸡精。6、炒好的辣椒酱冷透后泼在黄瓜上即可。...

1、制作油泼面一般用手工面，制作出好吃的手工面需要用到中筋面粉，加上一些食用油和小苏打、鸡蛋，这样能做出口感更有嚼劲的手工面。2、手工面的制作方式非常简单，用中筋面粉加适量的清水，小苏打、食用盐、鸡蛋先揉制成光滑...

1、材料：鲤鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油适量，酱油适量，香菜段适量。2、将鲤鱼鱼身两侧打花刀。3、炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开。4、撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。5、捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、...

1、原料：面粉、水、番茄、小葱、豆芽、油、生抽、盐、五香粉。2、适量面粉加盐温水和面，揉至光滑，比平时手擀面稍软一点，面团揉好醒至三十分钟。3、醒制时间到后，面团手感很棒，多揉使面上劲，有韧性。分成四等份，根据面的多少...

1、用料：脚踏糕适量、白糖适量、酱油适量。2、准备好适量的糕片，不需要太厚，也不能太薄。3、准备好了糕片。可以开始热锅啦，倒入适量的油，不需要太多的油，更不需要将糕片淹没在油中。4、油炸糕片的时候注意上下面翻动，以免烧...

1、芦笋刮去粗糙的表皮，切长段。2、大蒜切末。锅内烧水，水开后放入芦笋茎部焯水40秒。再加入芦笋头，同时加盐和植物油，继续焯水40秒。3、捞起芦笋，过凉水。锅内倒入生抽，蚝油，陈醋，白糖，搅拌化开...1、芦笋刮去粗糙的表皮，切长...

1、食材：面粉1碗、温水适量、青菜适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。2、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分...

1、原料：面粉260g，温水150g，盐3g，香葱，大蒜，辣椒粉，生抽，香醋，花生油。2、面粉加一勺盐，一点点地加入温水和成面絮，多揉一会儿，揉成光滑、柔软的面团，然后盖上湿毛巾醒半小时。面团可以和得稍微软一些，扯面时面团的延展性会更好。3...

1、原料：活鳝鱼600克，葱15克，姜5克，蒜25克，植物油500克（约耗75克），精盐3克，料酒20克，味精2克，胡椒面2克，水淀粉20克，香油6克。2、将鳝鱼除骨，漂净肉上血污，用净布抹去黏液，皮面朝下置菜墩上，对角剞0.3厘米宽的十字花刀，切成4厘米长的段...

1、鲳鱼1条，适量葱姜蒜，2勺生抽、耗油，5粒花椒粒，适量花生油，10g黑胡椒粉。2、鲳鱼去内脏,洗净,铺上葱段、姜片上蒸锅,大火蒸至开锅后,转中小火蒸10分钟左右,肉熟透即可出锅;3、蒸好的鲳鱼去葱段与姜片,浇生抽、蚝油,撒黑...

1、主料：牛肉约150-200克。2、辅料：荷兰豆约200克。3、配料：生抽2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/4小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙。4、把牛肉切成薄片。5、用一大碗，放盐、生抽、糖、苏打粉和料...

1、原料：毛豆仁200g、蒜瓣5瓣、干辣椒4～8根。2、把毛豆仁放入开水锅中煮3分钟左右，捞出沥水，放碗里。3、撒上辣椒面、白芝麻、盐、糖；加2勺镇江香醋、2勺生抽酱油。4、锅中热油（油要多一些，最好能没过毛豆），用小火煸香蒜瓣（提前...

1、清洗干净油菜，然后烧开水，把油菜放下去灼到八成熟，放适量的盐2、把灼好的油菜捞起来3、准备蒜泥4、把蒜泥撒在灼好的油菜上面，然后倒下生抽5、最后把花生油煮热，途中也可以把蒜泥放适量下去爆香，然后把热的油泼在油菜上...

1、材料：莲藕2节、花椒十几粒、香葱几根、红辣椒2个、盐一勺、植物油少许。2、两节藕，2个红尖椒，几根香葱。凉拌和炒藕片的时候大家要购买藕尖，就是一整节莲藕最顶端的那一节，因为第一节藕是最新长出来的，吃起来脆而无渣。...

1、葱姜蒜都切成末，放入大盆中备用。（稍微大一点，更方便搅拌）。2、鸡蛋磕入碗中，用筷子充分打散后倒入平底锅里，煎成蛋饼后取出来，切丝备用。3、辣椒粉和白芝麻放在碗中，烧一勺油，泼在辣椒面和白芝麻上，用筷子快速搅拌均匀备用...

1、用料：鸡爪一斤，干红辣椒十五个，麻椒一把香菜，大葱大蒜。2、内多放水，鸡爪凉水下锅，在放入料酒，大料，开锅后变中火，一直闷煮，直到鸡爪脱骨，盛出。3、晾凉后把鸡爪掰开，再用一品鲜酱油，麻辣鲜，味精，盐，拌匀，把大葱切丝，辣椒切成两半，大...

1、材料：黑鱼一条，葱姜适量，红辣椒三个，盐适量，蛋清一个，淀粉适量，胡椒粉适量。2、葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。3、鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）。4、斜着四十五度切成薄片备...

1、食材：手工面根据个人食量、胡萝卜丝适量、青菜适量、蒜末适量、香葱碎适量、辣椒粉适量、老抽适量、生抽适量、油适量、盐适量、醋适量、茶叶蛋一颗。2、手工面条煮熟之后放入冷水中，冷却沥干水放碗中备用。在煮面条...

1、主料：鲤鱼(一条)、姜丝、干辣椒丝、料酒；辅料：葱丝、盐、花生油(适量)、酱油(适量)、香菜段(适量)。2、做法步骤：.将鲤鱼清理鱼鳞、内脏，洗干净，鱼身两侧打花刀；3、炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，撇去浮沫后，加入盐、料酒、味...

1、秋葵13个、蒜适量、剁椒适量、生抽适量、白糖适量。2、做法：秋葵淘洗干净，泡一会儿。3、把秋葵头去掉。4、水烧开后小火焯四五分钟。5、蒜切末备用。6、调制调料水（白糖、生抽适量）备用。7、秋葵焯好控水码入容器。8、...

1、主料：黄瓜500克。2、辅料：樱桃10克。3、调料：猪油（炼制）30克，盐5克，味精2克，醋25克，花椒5克。4、黄瓜洗净后在每根黄瓜上均匀抹上适量盐，在器皿中静置出水。5、（约半天时间）把腌渍软的黄瓜挤水后切条，放在无水无油的保鲜盒内，依...

1、油泼面的主要调料就是葱、姜、蒜,添加这三样是为了体鲜;调味要放盐、酱油、醋(醋可以根据自己的可谓添加),另外还要添加白糖,也是为了体鲜用的。辣椒和花椒是做油泼面的最重要的个调料,这个调料是为了刺激味蕾,看...

1、将调味品，碾碎成末，一定要细，做成后的油泼辣子可增加香味；2、取秦椒辣椒粉若干（根据自己需要看辣椒粉多少）；3、与香味料搅拌均匀置入耐热容器中待用；4、取上等菜籽压榨油，不可选用花生油、芝麻油、豆油等；5、将油加热至180摄...

1、油泼面不需要过凉水。2、在制作油泼面时可以不用过凉水，油泼面使用的是宽型面条，多为手擀面，难以出现结团情况，且不过凉水的油泼面口感更为劲道，建议直接下锅煮开后，拌辣椒粉等调味品即可，另外，需要过凉水的面条，多为炸酱面...

1、食材：土豆1个、胡萝卜1/2根、青椒1/2个、红椒1/2个、腊肠1/2根、木耳2朵、面粉20g、大葱1截、姜1小块、辣椒面适量、五香粉少许。2、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；3、土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中，青红椒、...