1、金鲳鱼2条,蒜粒适量,姜粒适量,干葱头适量,葱少许,芹菜少许。2、鲳鱼切块后腌制:加入适量盐,1小勺白糖,1.5勺酱油,适量姜葱料酒,2小勺淀粉,适量油。3、搅拌均匀腌制半小时。4、准备姜葱蒜粒。5、砂锅里先爆香姜葱蒜。6、然后铺上腌好的鱼,小火焗10分钟。7、焗了6分钟左右,淋上些白酒增香,再焗4分钟。8、铺上葱段芹菜段,再焖10秒。9、又香又嫩的广式生啫鲳鱼煲就做好了。