发酵过程中菌丝二次生长

在某些发酵过程中，菌丝可能会进行二次生长。这通常是由于初始发酵过程中，菌丝的生长条件不足而导致的。一旦发酵过程开始，营养物质和水分的消耗会导致环境的变化，并且菌丝的生长条件也会发生变化。如果这种变化有利于菌丝的生长，它们会开始进行二次生长。这种现象通常在深层发酵中比较常见，因为在这种情况下，菌丝需要更长时间才能建立适宜的生长条件。