酸菜鲫鱼豆腐汤是一道非常美味的汤品。下面是它的制作步骤：
材料：
- 鲫鱼 1-2条
- 酸菜 适量
- 豆腐 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 准备工作：将鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，切片备用。将酸菜切成小块，豆腐切成块状备用。
2. 烧锅：将锅烧热，加入适量的食用油，烧至油热后，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 炒酸菜：将酸菜放入锅中，翻炒几下，使其出香味。
4. 加入水：倒入适量的水，水的数量要稍多于平时煮汤的量。
5. 煮汤：水煮开后，放入鲫鱼块，撇去浮沫。加入适量的料酒，煮约10分钟，直到鲫鱼熟烂。
6. 加入豆腐：放入切好的豆腐块，再煮约5分钟，使豆腐入味。
7. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
8. 出锅：汤煮好后，撒上适量的葱花，即可盛出食用。
提示：
- 可根据个人口味，加入适量的米醋或者白胡椒粉，增加酸辣的味道。
- 此汤适合在饭前食用，能起到开胃的作用。
