要催熟榴莲的方法有以下几种：
1. 使用米饭：将榴莲和一些未煮熟的米饭放在一个密封的容器中，米饭会释放出乙烯气体，促进榴莲的成熟。一般需要将榴莲和米饭放在一个袋子里密封24小时左右，榴莲就能够变软熟透。
2. 利用果皮和纸袋：将榴莲放入一个纸袋中（最好是带有果皮的纸袋），再将榴莲放入黑暗的储藏室或者其他容器中，放置几天，利用果皮释放的乙烯气体促进成熟。
3. 用麻绳包裹：将榴莲用麻绳包裹好，尽量保持榴莲的形状。然后将包裹好的榴莲放在常温下静置，通常几天后就会变软熟透。
需要注意的是，催熟榴莲的方法只能加快成熟的过程，不能改变榴莲的味道和口感。催熟后的榴莲可能会比较浆糊状，不够美味，所以在催熟之前最好选择已经成熟的榴莲。
