银耳肉丸汤的做法大全：
材料：
1. 银耳：适量
2. 猪肉碎：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 火腿肠：适量
8. 鸡蛋：适量
9. 面粉：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 香菜（装饰用）：适量
12. 清水：适量
做法：
1. 银耳提前泡发，洗净备用。
2. 猪肉碎放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀备用。
3. 银耳剪去根部，撕成小片状备用。
4. 火腿肠切小块备用。
5. 面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合搅拌成面糊备用。
6. 锅中加入适量清水烧开，放入银耳煮熟。
7. 将肉馅搓成丸子状放入煮好的银耳汤中，煮熟后捞起备用。
8. 锅中倒入适量清水，加入火腿肠和一些银耳，煮一会儿。
9. 把搅拌好的面糊均匀涂抹在勺子上，将勺子放入煮好的汤中，面糊会慢慢滑下去形成肉丸。
10. 肉丸煮熟后捞出，倒入之前煮银耳的汤中。
11. 最后加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜即可装盘享用。
小贴士：
1. 银耳泡发时，可以先用温水浸泡约半小时，然后用凉水冲洗几遍。
2. 银耳煮熟后会变大，所以不用放太多。
3. 在煮火腿肠时，可以加一些姜片去腥味。
4. 面糊的浓稠度可以根据个人口味进行调节，喜欢浓稠的可以多加些面粉。
5. 在勺子上涂抹面糊时，要以圆润的方式滑下去，这样才能形成漂亮的肉丸。
