1、牛眼肉用走锤拍松,加盐、胡椒粉上味,2、洋葱切丝,胡萝卜切枣壶状,甜蜜豆摘净,3、土豆烤熟碾成泥,用盐黄油拌好,备用。4、开水加黄油,盐,焯熟胡萝卜,甜蜜豆,备用。5、锅里放油,炒香洋葱丝,放入牛扒煎翻面烹入红酒,煎至6成熟取出装盘。6、法香切段,放在中间提香味,摆盘装饰。