1、主料:豇豆角300克、猪瘦肉200克。辅料:油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。2、将豆角摘洗干净。顺长切成丝备用。3、猪瘦肉切成末,加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。4、炒锅注油烧热,将肉末倒进去炒至变色后盛出。5、炒锅重新注油烧热,用姜蒜末爆香后,放入豆角丝翻炒。6、豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。7、放入适量水稍煮。8、水分炒干,豆角软烂以后,放入事先炒好的肉末炒匀,加盐和葱花调味后出锅即可。