1、材料：鲢鱼1条，芝麻蕉、螃蟹、香菇、黄瓜、彩椒。调料：鸡精、葱姜、白盐、鸡蛋、糖、陈醋、西红柿酱、淀粉、胡椒粉、精炼食用油、料酒。
2、将鲢鱼除去头尾，刮干净鱼鳞，用面粉包裹，然后放入油锅炸至金黄色。
3、取鱼肉改刀成片，加葱姜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍入味。把芝麻香蕉切成小条，包在鱼上面，裹上面粉和鸡蛋，下油锅炸至金黄色，捞出来之后，再淋上浓浓的糖醋汁。
4、再在汤汁种加入白盐、鸡精、葱姜煮出味道，加入鸡蛋搅匀，再加入香菇，加青椒、蟹黄作为装饰，之后放入笼蒸。一小时后取出，浇上芡汁，加在鱼上。
