1、食材:牛里脊300克、线椒3个、耗油2勺、淀粉20克、油50克、生抽2勺、糖半勺。 2、把牛里脊处理干净,最好把白色的筋膜去掉,然后加入淀粉和耗油,再加入少量的油抓匀,腌制2小时。 3、把线椒洗干净备好。 4、线椒切成片,注意不要去掉辣椒籽。 5、起锅烧油,油热之后迅速下入牛柳滑熟。 6、牛柳变色就要捞出。 7、用底油放入线椒翻炒。 8、等到线椒变软就可以放入牛柳了。 9、放入生抽炒匀,出锅前加入糖提鲜。 10、这样做出来的牛柳非常的嫩,而且美味多汁。