小炒肉的腌制方法 小炒肉的腌制步骤

1、准备一块五花肉，切成薄片，放入碗中备用。

2、切好的肉片腌制一下，加适量的蚝油，少许的生抽上色，然后用手抓拌均匀。

3、准备适量的青红椒，斜刀切成马耳状，将大蒜拍一下，改刀切成末，放入碗中备用。

4、起锅烧油，将切好的肉倒入锅中，炒至表皮微黄，倒出备用。

5、锅中倒适量的油，下入蒜末炒一下，炒香后倒入青红椒，然后下入蚝油翻炒均匀。

6、将肉片倒入锅中翻炒一下，开始调味，加入少许白糖和鸡精提鲜，加入老抽调色，少许的陈醋从锅边淋入，去腥增香，然后大火炒至一分钟即可。