土豆干焖肉的做法:1、五花肉洗好切长条块。2、锅放少许油烧热放入五花肉中小火煎制,直到两面金黄,煎出油。3、放入冰糖炒到冰糖融化。4、加酱油料酒炒匀。5、加适量开水(大概肉的三倍),放入八角桂皮十三香葱姜大火烧开转小火炖40分钟.6、炖肉的时候用温水把土豆干泡上。7、泡好的土豆干是酱紫滴用水洗两次。8、土豆干放入锅里放入适量盐,继续炖6分钟左右。9、尝一下土豆好很软糯,不硬就可以了,汤多就稍微收一下,但别烧干了了,有一点汤汁才好吃。