发酵罐是一种用于发酵过程的容器。在食品工业和饮料工业中，发酵罐的使用非常常见。下面是发酵罐过程的放大图：
1. 发酵罐的选择：根据所需的产品类型和生产量来选择合适的发酵罐。发酵罐的大小和形状可以根据生产流程进行调整。
2. 准备发酵液：将配料加入发酵罐中，例如，淀粉、蛋白质、糖、酵母等。这些物质将产生化学反应，在发酵体系中产生酒精等有机物质。
3. 发酵过程：将发酵罐密闭，保持一定的温度、湿度和通气率。酵母等微生物在这种环境下繁殖和生长，产生各种有益的代谢产物。发酵时间和条件可以根据配方和工艺进行调整。
4. 监测：通过监测发酵过程中发生的化学变化，如PH值和温度变化，确定发酵进程的情况。这些数据可以用来调整生产过程和预测产量。
5. 剖罐：在发酵过程结束后，打开发酵罐，将发酵液进行解剖。通过可视化检查制品的质量和纯度，并进行下一步的加工和处理。
发酵罐的过程放大是一个很重要的工作，因为这样可以更好地了解发酵过程中发生的化学反应和微生物的生长过程，更好地控制产品的质量和产量，并为工艺的优化和改进提供参考。
