铁观音是一种优质的中国乌龙茶，其制作工艺历史悠久，独具特色。下面是铁观音茶叶制作的全过程。
1. 采叶：选用生长在福建省武夷山的乌龙茶树叶，采摘时要选择嫩叶，以保证口感柔和。
2. 摊凉：经摘下的鲜叶需经过摊凉处理，让叶子的水分减少，便于后续加工。
3. 挫青：将摊凉后的茶叶加入大型的挫青机，挫动茶叶，破坏叶细胞，使其逐渐发酵。
4. 揉捻：揉捻是认为控制铁观音茶叶质量的重要步骤。将已经发酵的茶叶揉制成条形，如此一来，除了能够激发茶叶的芳香，更能确保铁观音茶叶口感柔顺。
5. 烘炒：茶叶在低温下烘干，让它包含更多的细节和深细的茶叶味道。在此之后便是装袋以及发行，向消费者提供售卖享用的机会。
