1、食材:肥肠150克、豌豆200克、姜5片、蒜4瓣、花椒6粒、面粉100克、盐5克、葱1根。2、用清水冲洗肥肠,撒上面粉把肥肠洗干净,最后放盐2克姜片腌制半小时去腥,最后洗干净,剪成小块。3、热锅放油,然后爆香。4、放入肥肠。5、炒至断生,炒出香味。6、加入水,大火烧开。7、放入煮好的豌豆,撒盐。8、煮40分钟左右,撒上葱花。9、煮到肥肠彻底软,豌豆脱壳汤色浓稠即可。