1、主料:西红柿适量、调料:白糖适量。2、先将番茄洗净。3、锅中盛水,水量必须漫过番茄。将水煮沸后关火。4、把番茄放在开水里焯烫,并用漏勺轻轻拨动,使之翻滚,受热均匀。5、有较长裂纹时,尽快捞出,皮便很容易被剥落。6、放在干净的案板上,去蒂,切开。7、摆盘、撒糖、冰镇,即可。