1、食材:瘦肉1块,姜2片,盐适量,北芪4片,党参4条,枸杞1小把,陈皮半块,红枣8粒,淮山6片,甲鱼1只。2、宰杀好的甲鱼切开,清除肉脏。3、不沾锅不下油烙煎一下去腥。无须焯水,焯水它的营养就会流失掉了。4、陈皮浸泡软后用刀刮去白色的瓤。5、红枣切开去核不然会燥热。6、锅内加入适量清水放入水鱼和姜片。7、再放入药材和瘦肉炖煮,大火煮开后转小火炖2小时。8、最后加入适量的盐可食用。