1、首先将排骨洗净切块。2、锅内烧开水，放入排骨氽烫至出血水，3、捞起洗净，沥净水备用。4、锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。5、加入排骨，炒至均匀上色。6、锅内注入清水量刚没过排骨加入所有调味料。7、大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。8、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。9、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。10、转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置。11、出锅装盘即可。
