1、拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。2、将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。3、将炒锅置大火上烧热,倒入植物油。4、烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒。5、随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。