1、将牛肉剁碎。2、然后将剁碎的牛肉放入料理机中,加入一匙鸡蛋清和少许清水。3、启动料理机搅打。4、料理机停止搅打,加入白砂糖、胡椒粉、淀粉,料酒继续按键搅打。5、加入少许油继续搅打。6、搅打至起筋,锅里烧开水。7、牛肉在虎口挤出,打好的牛肉取出。8、加入适量油搅拌均匀煮熟即可。