1、食材:鲜虾500克,干淀粉10克,油适量,姜8克,蒜末8克,生抽10克,蚝油8克,料酒15克,芹菜适量,香醋6克,干辣椒适量,盐2克。2、在500克鲜虾里面加入10克干淀粉搅拌均匀。3、油温六成热放入鲜虾煎到变色。4、锅中留底油,先把姜和蒜末爆香。5、放入干辣椒和洋葱翻炒。6、放入煎好的鲜虾。7、翻炒均匀以后加入生抽、料酒、蚝油调味。8、放上芹菜翻炒均匀。9、放入香醋翻炒均匀即可。