1、主料:猪排骨(大排)200克。2、辅料:芋头50克、大豆50克、香菜25克。3、调料:盐3克、料酒5克、鸡精2克、大葱5克、姜3克、生抽3克、花椒粉2克、醋1克。4、将排骨洗净改刀成段。5、芋头去皮洗净切块。6、香菜洗净切末。7、坐锅点火放入油,油灰温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆、精盐、醋、藕块,开锅后倒入砂锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末,即可食用。