1、主料:紫茄两个、瘦肉100克、芹菜少许、红辣椒半个。2、辅料:油10毫升、酱油10毫升、蚝油10毫升、盐3克、味精少许。3、做法:(1)茄子洗干净滚刀块。(2)把猪肉剁成馅。(3)下入少许油,放入茄子煎。(4)煎软后,下入肉馅和适量的水焖煮。(5)然后下入芹菜,红椒。(6)跟着调入盐,酱油,蚝油,继续焖煮。(7)焖煮入味收汁即可。