1、主料:鲢鱼1条、鸡蛋1个。2、辅料:淀粉适量、料酒适量、生姜适量、盐适量。3、做法:(1)将花鲢洗净去掉头部,用刀从鱼中间剖开,鱼一分为二,去骨备用。(2)将处理好的鱼肉去除鱼皮,切成小块。(3)将鱼肉放入杯中,加入生姜、葱段,盖紧杯盖。(4)选择“酱料”功能,按下“启动”将鱼肉打至微呈胶状。(5)将取出鱼茸,加入淀粉、蛋液、盐、糖、料酒混合均匀。(6)用力搅打。(7)锅内入水烧开,把鱼丸从虎口处挤出。(8)煮至鱼丸漂起。(9)盛出即可。