1、准备鸡脯肉80克,辣椒50克,菜椒40克,花生油3克,郫县豆瓣酱1汤匙,食盐0.5克,鸡精小许,清水适量。2、鸡脯肉切条,入水洗净。3、冷水下锅焯水。4、水开即可。5、反复冲洗去掉浮末,沥干水分备用。6、青红辣椒改刀。7、葱姜切小块,菜椒也改刀。8、热锅冷油。9、取豆瓣酱。10、放热油里。11、煸出红油。12、放所有蔬菜翻炒。13、翻炒均匀后放鸡胸肉和食盐。14、翻炒至辣椒变软。15、放鸡精翻炒均匀即可。16、起锅装盘。