桑树的芽通常在春季开始长出，一般来说，在3月至4月之间是采摘桑树芽的最佳时间。这个时候，桑树芽还未完全展开，呈现出嫩绿色，口感和味道也更加鲜美。如果过了这个时间，桑树的芽会逐渐长大，质地也会变得更为粗硬，采摘的口感就会大打折扣。因此，尽量在春季早期采摘桑树芽是比较好的选择。
