材料：
- 虾仁：150克
- 干贝：50克
- 豆腐：300克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 青蒜：适量
- 鸡蛋清：适量
步骤：
1. 将虾仁剥除壳，用刀背拍开，加入少许料酒和盐，腌制片刻。
2. 干贝泡软切丝备用。
3. 豆腐切成小块。
4. 生姜切成片，青蒜切成末备用。
5. 锅中加入适量清水，将生姜片放入煮沸。
6. 加入豆腐块和腌制好的虾仁一起煮沸。
7. 倒入干贝丝，煮至豆腐熟透。
8. 撒入少许盐和鸡精调味，搅拌均匀。
9. 在另一个容器中，将鸡蛋清打散并倒入锅中，搅拌均匀直至煮熟。
10. 最后撒上青蒜末，即可享用。
温馨提示：
- 把鸡蛋蛋清稍稍打散后，再倒入锅中，可以使得虾干豆腐汤更加嫩滑。
- 根据个人口味可适量调整添加盐和鸡精的量。
