蘑菇豆腐汤是一道简单易做且口感鲜美的汤品。以下是蘑菇豆腐汤的做法：
所需材料：
- 干香菇：4-5朵
- 鲜香菇：150克
- 嫩豆腐：200克
- 鸡蛋：1个
- 青葱：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将干香菇泡发，泡软后切成薄片。鲜香菇切片备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后将葱段和香菇片一起翻炒。
3. 加入适量的清水，大火煮沸，然后转小火煮10分钟，使香菇的味道充分释放出来。
4. 将豆腐切成小块，加入锅中继续煮5分钟。
5. 打入鸡蛋，在锅中搅拌均匀，煮至蛋花凝固。
6. 最后调入适量的食盐和鸡精，根据个人口味进行调味。
7. 撒上葱花，即可享用热腾腾的蘑菇豆腐汤了。
温馨提示：
- 可以根据个人口味加入其他配料，如虾仁、午餐肉等，增加口感和营养。
- 如果喜欢汤的口感浓郁，可以在炒香菇时加入一些酱油或料酒。
- 香菇可以根据个人喜好选择其他种类，如平菇、杏鲍菇等。
