茶叶蛋煮的时候可以按照以下步骤,让其不容易破裂:
1. 将鸡蛋放入锅中,加一定量的水,让水淹过鸡蛋;
2. 将锅放在火上,等水开后再加入茶叶、酱油、五香粉等调料;
3. 将火调小,盖上锅盖,让鸡蛋慢慢地煮熟。
4. 在煮的过程中翻几次鸡蛋,让茶叶、调料均匀的附着在鸡蛋表面;
5. 煮约12-15分钟左右,取出放在冷水中浸泡,等它们完全冷却后再取出即可。
注意事项:
1. 煮鸡蛋的时候要注意火候,火不宜太大,以防煮破了鸡蛋壳;
2. 煮鸡蛋的时间不宜过长,否则茶叶蛋会变得过硬,口感不够好;
3. 使用鲜鸡蛋能减少破裂的风险,过期的或者老化的鸡蛋容易破裂。