茶叶蛋的煮法有很多,但下面是一种比较传统的方法:
材料:
- 鸡蛋 6个
- 茶叶 适量
- 酱油 适量
- 桂皮 1根
- 八角 2个
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 先把鸡蛋用水涂湿,轻轻敲破一面,不要砸烂,碗中备用。
2. 在一个煮锅中加入适量清水,加入酱油、茶叶、桂皮、八角、干辣椒、姜和料酒,搅拌均匀并烧开。
3. 把涂湿的鸡蛋放入煮锅中,煮沸后转小火,继续煮20-30分钟。
4. 把茶叶蛋捞出放到凉水中浸泡一会儿后,去壳。
注意:
- 煮蛋时间的长短可以根据个人口感来调整,但至少要煮十几分钟,确保鸡蛋能够充分入味。
- 温度也要控制好,不要让锅水沸腾太猛,否则鸡蛋容易煮烂。