1、先处理大葱,把大葱切成碎末,注:大葱要多些。2、碗里放切好的葱末,上面打几个鸡蛋。3、搅匀后放入十三香和少量盐。4、起锅放油,等油热放入鸡蛋液。5、放入多一点的酱油。6、用锅铲不停搅动。7、见鸡蛋液逐渐凝固鸡蛋卤就做好了,盛出备用。8、锅里做水煮挂面,等挂面熟了捞到碗里。9、面条上放上鸡蛋卤,切点黄瓜块,拌一下,好吃又简单的鸡蛋打卤面做好了。