1、准备一块老豆腐,冲洗一下,韭菜一小把洗干净。2、把老豆腐切块,韭菜切段,红辣椒切丁,姜、蒜切沫,生抽耗油调成汁。3、锅里放油把豆腐煎至两面金黄。4、放入姜、蒜沫,红辣椒丁,再加入适量水。5、加入生抽,耗油,盖上锅盖焖五分钟。6、加入韭菜,适量盐、鸡精翻炒大火收汁。7、出锅装盘,可以开吃了。