牛翅排汤是一道美味的汤品，下面是它的做法：
所需材料：
1. 牛翅排500克
2. 生姜2块
3. 大葱2根
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
6. 清水适量
步骤：
1. 牛翅排先用盐和料酒腌制20分钟，然后用清水洗净。这样可以去除血水和腥味。
2. 生姜切成片，大葱切段备用。
3. 汤锅加入适量清水，放入牛翅排、生姜片和大葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 转小火炖煮30分钟，使牛翅排的味道更加鲜美。可以根据自己的口味调整煮的时间，炖煮时间越长，汤的味道越浓郁。
5. 炖煮完成后，根据个人口味加入适量盐来调味，煮沸几分钟即可。
6. 最后，将牛翅排汤盛入碗中即可享用。
温馨提示：
- 在煮牛翅排汤的过程中，注意控制火候，避免汤煮干。
- 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如胡椒粉、花椒等，增加汤的口感和香气。
- 如果喜欢浓缩的口味，可以先将牛翅排在平底锅中用少许油煎一下，然后再放入汤锅中炖煮。这样可以使汤的味道更加浓郁。
