要调制好吃的饺子馅，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：主要需要猪肉、蔬菜、调味料等。选择新鲜的食材，以保证馅料的口感和风味。
2. 猪肉处理：将选好的猪肉切成细小的碎肉末。可以使用菜刀剁或者使用切肉机处理。切碎的猪肉可以使饺子馅更加均匀。
3. 加入蔬菜：将蔬菜处理干净，物理上切成细碎状或者用搅拌机处理成细碎泥状。常见的蔬菜有韭菜、胡萝卜、香菜、蘑菇等。加入适量的蔬菜可以增加馅料的口感和营养。
4. 调味料：根据个人口味，加入适量的调味料，如盐、味精、鸡精、料酒、酱油、生姜、葱等。调味料的搭配要适度，不过分也不过淡。
5. 搅拌均匀：将处理好的猪肉、蔬菜和调味料放入一个容器中进行搅拌。可以用筷子或手搅拌，直到所有材料充分混合和均匀。
6. 调整绵软度：若感觉馅料不够绵软，可以适量加入清水或者鸡蛋清，搅拌均匀。这样处理后的饺子馅会更加滑嫩。
7. 适当冷藏：将调制好的饺子馅放入冰箱冷藏一段时间，使馅料中的味道更容易融合，提升馅料的口感和风味。
以上步骤是制作饺子馅的一般方法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
