古岩茶是一种产自福建省武平县的名茶，也被称为“岩丰眉茶”。其特点为色泽翠绿、芽头肥壮、香气清幽、滋味鲜爽、回味甘甜，被誉为福建乌龙茶中的珍品。古岩茶采用传统的手工技艺制作，采摘后在天气晴朗的早晨、夕阳西斜时进行初制，后经多次揉捻、篦挑、干燥等工序制成。由于其产量稀少，品质优越，因此价格较高。
