岩茶也称岩韵茶,主要分为武夷岩茶和安溪岩茶两大类。1. 武夷岩茶:包括大红袍、水金凤、肉桂、铁观音等。2. 安溪岩茶:包括铁观音、黄金桂、水金凤等。此外,岩茶也有一些地方特色品种,如龙岩岩茶、福鼎岩茶等。