杭州牛肉粉丝汤是一道具有浓郁牛肉香味的美食，下面是制作的步骤：
所需食材：
1. 牛肉：300克（牛腩、牛脊肉等均可）
2. 枸杞：适量
3. 香葱：适量
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 淀粉：适量
8. 粉丝：适量
做法步骤：
1. 将牛肉切成块状。
2. 将切好的牛肉放入锅中，加入足够的水。加入姜片、料酒和盐。
3. 开火煮沸后，撇去浮沫，再转小火炖煮，炖至牛肉变得非常嫩熟。
4. 在煮牛肉的过程中，同时准备粉丝，将粉丝用水泡发至软糯。
5. 牛肉炖煮好后，取出牛肉块，切成薄片备用。
6. 将炖煮牛肉的汤汁过滤掉，留下清汤备用。
7. 在另一个锅中，加入清汤，再加入适量的盐和粉丝，再次煮沸。
8. 加入枸杞和葱花，继续煮沸至粉丝变得透明糯软。
9. 最后，在粉丝上方摆放切好的牛肉片。
10. 等汤汁沸腾后，加入少量生粉勾芡，使汤具有一定的浓稠感。
11. 关火，即可享用。
以上就是制作杭州牛肉粉丝汤的步骤，希望对你有帮助！
