有很多不同的方式可以调制牛肉的凉菜，以下是一种常见的做法：
材料：
- 牛肉片或者牛肉丝
- 葱姜蒜末
- 酱油
- 香油
- 盐
- 白芝麻
- 辣椒油（可选）
- 醋（可选）
- 蒜泥（可选）
步骤：
1. 将牛肉片或牛肉丝用盐、酱油、葱姜蒜末腌制15-20分钟。
2. 将腌制好的牛肉用油炒至变色，煮至熟烂，并放置待凉。
3. 将凉好的牛肉放入碗中，加入酱油、香油、辣椒油、醋、蒜泥等调味品，搅拌均匀。
4. 最后，撒上白芝麻作为装饰即可。
这种做法制作出来的牛肉凉菜口感嫩滑，味道鲜美，带有一定的香气和微辣的刺激感。你也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，加入其他蔬菜或调料来增加口感与风味。
