1、材料:带鱼一条、白菜一个、葱姜蒜干辣椒适量、料酒、白糖、陈醋、老抽、盐、五香粉。2、锅内加植物油,用葱姜蒜干辣椒爆锅。3、把切成段的带鱼下锅煎。4、将带鱼两面煎至微黄色。5、加入料酒白糖老陈醋及老抽。6、加开水,没过带鱼的量。7、待炖入的汤开,下入切成条的白菜。8、中火炖五分钟,加适量盐,撒些葱碎,出锅。