1、原料:海参斑鱼、胡萝卜、油、蒸鱼豉油、葱、姜。2、把海参斑鱼收拾干净。3、放入热水中烫5分钟,去掉表面的石鳞。4、冲洗干净,备用。5、把葱姜、胡萝卜切丝备用。6、锅烧开水,放入备用的鱼。7、旺火蒸制12分钟。8、将其装盘,滗净溢出的汤汁。9、淋入适量的蒸鱼豉油。10、热油,放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后,浇入盘中。即可上桌。