1、把八爪鱼里面的内脏去除干净。2、用盐搓一搓,然后逐一清洗干净!3、把洗好的八爪鱼,用煮开的水焯一下,不要太久,只要微微变色和触角卷曲就要捞起来,以免八爪鱼变老,口感不好!4、把焯过水的八爪鱼切段,装盘备用。5、把准备好的姜,蒜,干辣椒,放油锅炒香,并加入适量的豆瓣酱。6、放入切好的青椒和洋葱进行翻炒。7、倒入之前的八爪鱼,并倒入适量的啤酒,进行翻炒。8、加入适量盐进行调味,加入适量水。9、加入适量辣椒酱和两颗火锅底料。10、大火,等待收汁!11、完成,等待装盘。