1、青扁豆角400克将扁豆角洗净控干水2、切成细丝3、装盘备用4、姜切丝 葱切丁 干红辣椒切丁5、炒锅加热放油,放入几颗花椒爆香6、随后倒入作料翻炒几下超出香味7、将切好的豆角丝倒入,快速均匀地翻炒,目的是能使食物均匀受热8、适时加点清水避免干锅,也能起到加速成熟的作用,9、待到食物变成翠绿色时放上少许的盐10、再翻拌均匀即可出锅