1、食材:红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。2、食材准备,粉丝提前用温水发好。3、炒锅下油烧热,下姜末、蒜末炒香。4、下豆瓣酱和猪肉末炒香,加入生抽、老抽炒匀。5、加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内,煲至汤汁快收干。6、再加盐、葱、鸡精调味即可。