1、老鸭1只,栗子300克,陈皮1小片(去腥味用),姜、盐适量。2、栗子连壳洗擦干净。3、鸭洗净剁块,下锅略氽,取出用水洗去油分。4、陈皮浸软刮去瓤。5、水9杯煲滚,将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚,改为小火煲3小时,加盐调味。