1、材料:五花肉、蘑菇、胡萝卜。2、肉切成薄片用蚝油,料酒和淀粉事先腌制入味。3、蘑菇切片,胡萝卜也切成小片。4、将肉片和蘑菇片分别入热水焯下。5、热锅冷油入蒜片和葱末爆香,加入胡萝卜片翻炒片刻。6、加入蘑菇片,料酒,糖,盐和少许清水。7、最后加入肉片中火焖片刻,撒上葱花,淋上香麻油即可。