广东汤河粉是一道传统的广东小吃，下面是它的做法：
材料：
1. 鲜米粉适量
2. 鲜虾适量
3. 瘦肉适量
4. 豆芽适量
5. 青菜适量
6. 鸡蛋 2个
7. 葱姜适量
8. 酱油适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 鸡油适量
步骤：
1. 将鲜米粉用温水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 用开水煮沸，将米粉下锅焯烫，煮熟后捞出备用。
3. 鸡蛋打入碗中，搅匀，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。
4. 热锅加入油，将鸡蛋煎成薄饼，取出切成细丝备用。
5. 锅中加入油，烧热后加入葱姜炒香。
6. 加入虾和瘦肉翻炒至变色。
7. 加入适量的酱油炒匀。
8. 加入适量的水煮开，调入适量的盐和鸡精，煮沸至汤汁浓稠。
9. 将豆芽和青菜放入汤中焯烫。
10. 将米粉放入汤碗中，加入虾、瘦肉、豆芽和青菜。
11.最后，倒入烧开的汤汁，撒上煎蛋丝和葱花即可。
温馨提示：根据个人口味，还可以加入适量的腊肠、腊肉等材料增加口感和风味。
