金针菇豆腐西红柿汤是一道简单而美味的家常菜，它既营养又健康。下面我将介绍一下金针菇豆腐西红柿汤的制作方法。
食材准备：
1. 金针菇：200克
2. 豆腐：200克
3. 西红柿：2个
4. 大葱：适量
5. 姜：适量
6. 鸡精：适量
7. 盐：适量
8. 清汤：800毫升
步骤一：准备食材
1. 将金针菇切断根部，彻底清洗干净，备用。
2. 豆腐切成小块。
3. 西红柿洗净切成小块。
4. 大葱和姜切末备用。
步骤二：炒制香味
1. 热锅凉油，待油热后加入葱姜末煸炒出香味。
2. 加入西红柿翻炒均匀，使其稍微软化一点。
3. 倒入清汤，煮沸。
步骤三：煮汤
1. 将金针菇和切好的豆腐块放入锅中，煮沸后转小火继续煮2-3分钟，使豆腐金针菇入味。
2. 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可适量增减。
3. 汤煮开后，继续煮2-3分钟。
步骤四：出锅
1. 将煮好的金针菇豆腐西红柿汤盛出，撒上少许葱花点缀，即可食用。
小贴士：
1. 清汤的选择是很关键的，可以使用鸡高汤或者素高汤，用来增强汤的口感。
2. 豆腐的选择也很重要，建议使用鲜嫩细腻的软豆腐。
3. 在炒制香味的时候可以加入少许料酒，增加汤的鲜香味道。
4. 如果喜欢口感更为浓稠的汤，可以在最后加入少许淀粉勾芡。
金针菇豆腐西红柿汤简单易做，味道鲜美，汤汁酸甜适中，金针菇爽脆可口，豆腐滑嫩细腻，营养丰富，受到许多人的喜爱。无论是作为一道汤品还是配菜，都是不错的选择。希望你喜欢这道汤菜，欢迎一起品尝！
